介護食の選び方。やわらかさ・とろみ・栄養で食べる力に合わせる

介護食は、本人の噛む力・飲み込む力に合わせて選ぶことが何より大切です。合わないかたさは食べづらく、誤嚥(ごえん)の心配にもつながります。次の3点で選びましょう。

1. かたさの「区分表示」を目安にする

市販の介護食には「容易にかめる」「歯ぐきでつぶせる」「舌でつぶせる」「かまなくてよい」といった区分があります。本人の状態に近い区分から試すと、無理なく食べられます。

2. 飲み込みが心配ならとろみ調整を

水やお茶でむせやすい場合は、とろみ調整剤でなめらかにすると飲み込みやすくなります。入れすぎると固くなるので、少量ずつ様子を見るのがコツです。心配が続くときは医師・歯科・専門職に相談しましょう。

3. 食が細いときは栄養補助食品で補う

量が食べられないときは、少量で栄養がとれるゼリーやドリンクが便利です。市販のレトルト介護食と組み合わせると、調理の負担も減ります。

市販の介護食を上手に使う

毎食手作りは大変です。市販の介護食・やわらか食を見ると、区分別の商品がそろっています。

食事姿勢を支える道具は介護用品の選び方を。介護する側の負担軽減は介護する人のケアも読まれています。